辟谷是我国一种古老的养生术，通俗来讲就是不食五谷杂粮，通过呼气吐纳等养生气功吸收大自然的精华之气，从而达到主动调节身体新陈代谢的养生方法。在辟谷期间，人体同时会非常显著的减脂消瘦，因此近些年来，得到了很多爱美人士和一些因为工作需要需要快速减肥的人群的追捧。《大方便佛报恩经》中有：“目连语耆婆曰。有弟子病当云何治。耆婆答曰。唯以断食为本。”我国有史料记载的辟谷文化起源于先秦，唐晋时期比较流行，如今在修炼和健身领很多人在追捧。国外也有断食锻炼方法，都源于辟谷的概念。但辟谷不是普通意义上的不吃不饿他更加注重的人们精神层面的状况的调节。这就不是人人能做得到的了，感兴趣的朋友们必须在有经验老师的指导下进行，以免适得其反。
辟谷跟其他古代养生方法一样，是“服药”和“服气”的。这个服，不是“进食”的意思，是“适应”、“顺从”的意思。有本古籍资料叫《服气精义论》里面讲透如何服药的药方和服气的功法。在《云笈七签》里面，收录有多种功法，名如：中岳郄俭食气法、太无先生服气法、尹真人服元气术等十多种。还有一本资料更出名叫：《云笈七签》，相信很多人都听说过。
这些功法讲的大多是：在环境清雅的地方，坐着或者躺着，扣齿咽津，调养心神，静心息虑，由鼻子慢慢吸入新鲜空气，然后用力咽气，用意念带入下丹田（肚子），连吞多口后，再吐出体内浊气。吸气贵在细长，咽气意在猛烈。
说白了就是现代比较流行的瑜伽冥想。在古代被称作引导术，养生气功。
古时候很多炼气士们通过各家的方法自主调节自身的身体状态和精神状态，改善身体健康状态。实际上过午不食，加上适当的运动量，也可以起到一定程度上辟谷的效果。
辟谷首先要养好肠胃和一些顽疾，才能开始尝试辟谷。不是随随便便就可以轻易尝试的。
《洞元经》说：修养之道，先除嗜欲，内合五神，次当绝粒。《服气精义论》说：凡欲服气者，皆宜先疗身疹疾，使脏腑宜通，肢体暗盒。所以辟谷的全貌其实是：
1、准备阶段——改善疾病、休养生息
2、换食阶段——减五味五谷，以服药换食；
3、复食阶段——慢慢换食，以五谷取代服药。
在2和3阶段，基本都需要行功，就是导引身体，养气，养神。所以辟谷在道家人士和以前文化人的心目中，辟谷是深度内观修身的功法。而非改善疾病的方法。辟谷在古典的、正统的方法里面，他们目的跟佛家的修心养性是差不多的。加上内观静思，我们就诞生出很多辟谷的目的：减肥的、养生的、改善疾病的、内观静思的等等。
辟谷所说的服药其实就是茯苓和芝麻等等的中草药，有一个朋友说的不错，那就是古人的“维生素药片”。在《太平圣惠方》里面，关于辟谷的药方，就非常之多。比如治建神丹绝谷方，神仙饵胡麻法等等。所以，所谓辟谷，以前更多说是绝谷。绝谷就是断绝五谷，而非断食不吃东西。对于一个正常人而言，很短期的断食，为了治愈肠道和内观，我认同此观点。
那么接下来开始进入正式内容了，大家注意：在正式辟谷的前一天晚上一定要编程，具体编程内容：明天开始，我要辟谷7天，和正常人一样，特别精神！
这句话睡觉前，默念49遍。很重要，大家一定要坚持，直接关乎辟谷是否可以成功。
正式开始辟谷前，学会道家服气的方法。采气方法有多种，对于初学者，建议大家可以用武火采气发，具体的采气方法大家可以参考经验。采气的时候放一些轻音乐，有助于静心！
学会采气，我们就可以正式开始辟谷了。
每天早、中、晚先通过采气方法，采气半小时。再喝一杯淡盐水（记得是淡盐水啊，不要咸了），喝一杯蜂蜜水，根据个人情况可以选择吃一个小苹果，注意时小苹果，条件允许，可以把苹果蒸热了吃。关键是要采气，感觉胃部暖暖的，有饱腹感就是最好的。
每天早上或者晚上需要静坐和观想半小时。情绪千万不要大起大落，不要做剧烈运动的工作，有条件的话每天早上可以联系郭老师的灵动功，对身体帮助很大。
按照以上方法，每天按时做到即可，在第七天的中午就可以慢慢复食了。关于复食的具体方法，随后会发布复食的详细经验，希望大家