2月1日是毛泽东老师徐特立先生的生日，徐特立一生走过了一条由苦难到辉煌的道路，他经历了晚清、北洋政府、国民党统治和新中国等不同时期。他热爱光明、追求真理，是我国著名的革命家和教育家，为中国的革命事业和教育事业倾注了毕生的心血。他平常注重养生之道，认为活动锻炼能使人心情舒畅，身体健康少生病。徐老还钟情于气功，展臂亮掌，调息吐纳，练起气功缓解疲劳、放松身心的养生健身法。因此，他虽然长期担任繁重的党政领导工作，但由于平时十分注意养生之道，在他89岁时，还和青年人一起下昆明湖游泳，所以能得享91岁天年。
徐老健康长寿的另一个原因，是爱吃素食，很重视从五谷杂粮中吸取营养。徐老常说：“人的饮食不仅要从五谷杂粮中吸取多方面的营养，还要从多种蔬菜中吸取营养，不能偏食。”
徐老虽是南方人，但他对小米、玉米面和窝窝头等北方食品都很喜欢。蘑菇菌类食物更是他平日喜欢的菜肴。
毛泽东同志曾用四句话来总结徐老健康长寿的经验：基本吃素，坚持走路，心情舒畅，劳逸适度。
年2月1日为庚辰日，五运六气理论认为地之气太阳寒水，心气折伤，法应补心。
庚辰日也就是1日向你推荐一道养心菜“香葱会蘑”。
蘑菇是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料，蘑菇中富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、D等营养成分，不仅有助于心脏健康，还可以增强免疫力；蘑菇的低热量也完全不用担心发胖，可谓是养心养身的最佳之选呢！
葱能通阳活血还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
食材：蘑菇、大葱、姜、生抽、蚝油、鸡精、
做法：蘑菇表面有黏液，可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解；大葱切斜段，姜片切丝，热锅下油，放入葱姜爆香；放入蘑菇翻炒均匀，加入调料注入小半碗水，烧至收汁起锅装盘即可。
